Frühstück vegan: Tiere runter von meinem Teller!

Veganes Frühstück: Power für den Tag ohne tierische Produkte

Lange Zeit galt veganes Essen als fad – doch das hat sich geändert! Heute gibt es reichlich Geschmack, Abwechslung und Power für deine Fitness. Ein veganes Frühstück liefert dir hochwertige Nährstoffe, Proteine und Energie für den Start in den Tag – ganz ohne tierische Fette.

Warum vegan frühstücken?

• Tiere streicheln statt essen: Fellnasen gehören nicht auf den Teller.

• Sportliche Höchstleistungen: Viele Athleten – wie Strongman Patrik Baboumian – setzen auf pflanzliche Ernährung, die voller Proteine, Mineralstoffe und Vitamine steckt.

• Mega Geschmack: Moderne Bioläden bieten leckere Alternativen wie Vanille-Sojajoghurt, Cashewmus, Agavensirup oder Kokos-Reismilch.

Frühstücksrezept: Tofu Scramble (veganes Rührei)

Zutaten:

• 200 g Tofu

• 1 Zwiebel (optional)

• 1 EL Öl

• ½ TL Kurkuma

• 2 EL Wasser

• 1 EL Mandelmus

• Meersalz & Pfeffer

• Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)

Zubereitung:

1. Tofu zerbröseln, Zwiebel würfeln.

2. In Öl mit Kurkuma ca. 3 Minuten anbraten.

3. Wasser und Mandelmus verrühren, dazugeben.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Mit Kräutern garnieren und auf Vollkornbrot servieren.

Variation: Mit Räuchertofu, Paprika oder Zucchini ergänzen – oder orientalisch mit Minze & Granatapfelsirup.

Fazit: Gesund ist das neue geil

Ein veganes Frühstück ist abwechslungsreich, nahrhaft und lecker. Mit Rezepten wie Tofu Scramble hast du eine einfache, eiweißreiche Alternative zum klassischen Frühstücksei. Also: Probier’s aus, starte fit in den Tag und gönn dir die volle Pflanzenpower!